Le domaine
Historique
Situé au Nord-Ouest de Chablis à Lignorelles, le Domaine Beaufumé est une exploitation familiale qui existe depuis plusieurs générations. Nous sommes propriétaires-récoltants et produisons les appellations CHABLIS et PETIT CHABLIS. Notre vignoble installé sur des sols argilo-calcaires, s'étend sur 18 hectares entre Lignorelles et Villy. L'âge moyen des vignes est de 35 ans et certaines ont plus de 80 ans.
Engagement environnemental
Le Domaine cultive ses vignes depuis toujours selon les principes de l'agriculture raisonnée. Le travail des sols (labours) est primordial pour protéger et respecter notre terroir si particulier qui nous donne la finesse et la minéralité de nos CHABLIS.
Depuis mai 2021 le Domaine Beaufumé est certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3).
Le niveau 3 (niveau le plus haut de la certification HVE) permet de reconnaître les engagements du Domaine pour une exploitation agro-écologique du vignoble. Les performances environnementales du Domaine reposent sur le respect de la biodiversité et la limitation au maximum des intrants.
Pour plus d'informations, consulter le site HVE : https://www.hve-asso.com